Nel cuore del Collio Goriziano, in Friuli Venezia Giulia, la cantina Radikon rappresenta una vera e propria icona dell’enologia naturale italiana. Fondata da Stanko Radikon e oggi guidata dal figlio Saša, questa azienda ha rivoluzionato il concetto stesso di vino, dando nuova vita a tecniche antiche come la macerazione sulle bucce per i vini bianchi e abbracciando una filosofia radicalmente artigianale. I vigneti si estendono sulle colline di Oslavia, al confine con la Slovenia, su terreni composti da ponca, una marna calcarea che dona ai vini un’impronta minerale profonda e inconfondibile.
Radikon è noto per il suo approccio senza compromessi: agricoltura biologica senza certificazioni, nessun utilizzo di chimica di sintesi in vigna, fermentazioni spontanee senza lieviti aggiunti, zero filtrazioni e solforosa ridotta al minimo o assente. È una scelta consapevole e rigorosa, che porta alla produzione di vini vivi, in continua evoluzione, capaci di raccontare il territorio e la mano del vignaiolo come pochi altri.
Il formato da 1 litro, tipico della cantina Radikon, è un omaggio alla convivialità, ma anche un richiamo alla tradizione contadina. Al calice, Oslavje 2019 si presenta con un intenso colore ambrato, quasi ramato, segno della lunga macerazione. Al naso è un’esplosione di aromi: note di frutta secca, albicocca disidratata, miele, spezie orientali, scorza d’arancia candita e accenti balsamici e minerali. In bocca è avvolgente, materico e strutturato, con tannini evidenti ma integrati, una sorprendente freschezza e una profondità gustativa che invita alla riflessione e alla lentezza.
Questo vino non si beve, si ascolta. È ideale in abbinamento a piatti strutturati come formaggi stagionati, carni bianche, zuppe di legumi, cucina etnica o vegetariana complessa, ma può anche essere gustato da solo, come protagonista assoluto. Ogni sorso di Oslavje è un viaggio nel tempo, nella terra e nella filosofia di un produttore che ha saputo restituire dignità e fascino al vino bianco macerato.
Scegliere Oslavje 2019 di Radikon significa scegliere l’essenza del Collio, la forza della natura e la purezza dell’artigianato più autentico. Un vino fuori dagli schemi, per chi ama esplorare e lasciarsi sorprendere.
Annata: 2019
Denominazione: 
Vitigni: malvasia di candia 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: formaggi erborinati
