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Il Vino in Anfora Jaron 2023 di De Fattore è un vino bianco naturale prodotto in Veneto, che si distingue per la sua vinificazione in anfore di terracotta, una tecnica antica che consente una micro-ossigenazione controllata, esaltando la purezza del frutto e la complessità aromatica.
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Il progetto De Fattore è una dichiarazione di indipendenza dal vino industriale: è una riscoperta dell’ancestrale, del gesto artigiano, dell’identità vera del vino. E il Selvalga, rifermentato in bottiglia e affinato in anfora, ne è una delle massime espressioni.
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Tra i vini più iconici di Eredi Trevisan spicca Candito, un rosso che prende il nome da una suggestione di fantasia, ma che nel calice si rivela concreto, deciso e diretto. Si tratta di un Syrah in purezza, vinificato a partire da uve coltivate in collina, su terreni ricchi di minerali, con esposizioni ideali per esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno. Nonostante il nome possa evocare dolcezza, Candito è un vino secco, elegante e strutturato, che interpreta il Syrah in chiave toscana con equilibrio e personalità.
Tra le espressioni più interessanti della cantina troviamo il Tenuta Kerù De Fattore, un vino naturale che nasce dall’unione di vitigni locali e internazionali coltivati nei colli veneti. Il blend varia leggermente di anno in anno, mantenendo però una base strutturata e una forte impronta territoriale. L’obiettivo è quello di creare un rosso quotidiano, accessibile ma mai banale, capace di abbinare frutto, freschezza e carattere.
Solosyrah è un rosato in purezza, ottenuto esclusivamente da uve Syrah, vitigno che trova in Toscana un’espressione sorprendentemente elegante e floreale.
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Annata: 2023
Denominazione: 
Vitigni: 100% Solaris
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce saporiti, carni bianche alla griglia e formaggi a pasta molle. Ottimo anche con cucina vegetariana speziata.
